Корреспондент известной газеты некоторое время проработала официанткой во вьетнамском кафе и сегодня хочет поделиться своими впечатлениями. В данном фоторепортаже вы узнаете, как легко можно устроиться в местное кафе без документов, как относятся вьетнамцы к своему персоналу и посетителям, сколько можно жарить еду в одном и том же масле и множество других подробностей о местной забегаловке. Приятного аппетита.

  • В просторном кафе, что на столичном рынке Ждановичи, ни души. Из плазменного экрана Натали буквально влазит в душу: «О, Боже, какой мужчина!». За барной стойкой пританцовывает черноволосая дама c ярким блеском на губах.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ГЛАВНОЕ УСЛОВИЕ - НЕ УХОДИТЬ В ЗАПОЙ»
    Заказываю зеленый чай и обнимаюсь с теплой кружкой за столиком в уголке. Через пару минут из-за тряпичной старой ширмы выглянул вьетнамец с черными,
    как маслины глазами и именным бейджем на груди. Шепнув дамочке пару слов на ухо, отправил ее в подсобное помещение, заняв почетное место у кассового
    аппарата. Точно, хозяин, подумала я.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Вам официанты нужны? – делаю я щенячьи глаза.
    - Санкниска есть? – мужчина оценивающе осмотрел меня с ног до головы.
    - Нет, но я могу быстро сделать!
    - Халасо, лаботники нам нузны. Присядем. Только одно условие: в запой не уходить! Пить только по плаздникам! – сразу предупреждает меня будущий
    работодатель.
    Я засмеялась: даже не курю – бросила! Вот смотрите, поправилась! Скрипнув стулом, приподнялась и крутанулась перед бизнесменом, показав свою новую
    фигуру. Но если нужно, я могу заново начать?!
    - Не-е-е, нацинать не на-а-да! – вьетнамец расплывается в улыбке.- Дети есть?
    - Да, ребенок уже в школу ходит, но за ним присматривает бабушка, - выставляю свою кандидатуру с выгодной для работодателя позиции.
    - Где лаботали ланьсэ?
    - Официанткой в ресторане, - вспоминаю свои студенческие годы.
    Так выглядит идеально убранное рабочее место повара
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Зывете где?
    - Живу не в Минске, увы! Но я могу кататься каждый день на электричке. Приезжать в девять утра.
    Черноволосая женщина, увидев сомневающееся лицо вьетнамца, вписалась в наш разговор: ну раз может ездить, так пусть ездит, у нас таких полно было!
    - Я плачу 150 тысяч в будни, и 200 в выходной. Санкниску сделаете – приеззайте!
    Уже через день мой телефон разрывался от звонка с незнакомого номера.
    - «Пливет, Олга! Как васы дела? Завтла лаботать смозэце?
    - Эээ…Так, а санкнижка? Я даже в поликлинике еще не была!
    - На выходные санкниска не надо – приеззайте!
    В одном тазу журналист могла перемыть с сотню тарелок
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ЗАПОМНИ! ТЫ ТУТ НЕ РАБОТАЕШЬ, ПРИШЛА ПРОСТО В ГОСТИ»
    Приехала я, как и обещала в 9 часов утра. За столиками уже полно посетителей. Выпивают и мужчины, и женщины – и все без закуски. Некоторые заливали
    «беленькую» прямо не отходя от кассы. А потом растворялись на просторах рынка по своим рабочим местам.
    - Я, Ольга, - помните? – подошла я к вьетнамцу.
    - Тсс, садись! – вместо приветствия Ханой вручает мне чашку с растворимым кофе.
    С этого момента началась наша ежедневная игра «гастарбайтер», все как в остросюжетных фильмах. Моя задача – не попасться на глаза администрации рынка
    (справки медицинской-то нет). Во время визита сотрудников администрации я как курица-наседка, притаившись, сидела за соседним столиком и выжидала,
    когда уйдут важные гости.
    - Ты, подруга Наташи, ты тут не лаботаешь, запомнила? – Ханой показал пальцем на черноволосую дамочку. – Если придет кто-то из администрации, беги в
    туалет. И сиди там, пока не скажу выходить! Все, иди, работай!
    Паспорта у меня так и не попросили. И даже, не записали моей фамилии.
    - Наташа, а кого мне здесь нужно бояться?
    - Никого не бойся, все нормально.
    - А что мне делать вообще?
    - Хм…становись, мой посуду, наша выходная посудомойка придет только после обеда, - женщина показала на две горы тарелок с остатками еды.
    Помещение, в котором находилась кухня, моечная, подсобка, овощной цех, мясной цех располагалось всего на двадцати квадратных метрах.
    Изначально при строительстве "Сайгона" была допущена ошибка - поставлены только две секции для мытья посуды вместо трех
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «НЕДОЕДЕННЫЙ ХЛЕБ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ, ПОСУДУ НЕ ВЫТИРАТЬ, РЮМКИ В ВОДЕ ДОСТАТОЧНО ПОБОЛТАТЬ»
    Увидев мое замешательство, Ханой провел инструктаж.
    - Теплую воду наливай в тазик, сюда же лей «фэйри». Полоскать можно только в холодной воде. Экономь. Тарелки не вытирай. Рюмки, кружки и пепельницы
    бросай в другой тазик, поболтай их там немного и выставляй на сушилку. Если хлеб не покусанный и не мокрый, давай другому посетителю. Делай все быстро!
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Тарелки же мокрые!
    - Ну и что! Тебе еще и людей в зале нужно успевать обслуживать. Вытирай только вилки и ложки! Вот полотенце! – вьетнамец всунул мне в руки всегда мокрую тряпку, которой персонал вытирает все: от рук и носа до обуви.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Уже позже в санстанции я узнала, что посуду обязательно нужно обрабатывать кипятком из шланга, чтобы избежать сальмонеллеза. Или прогревать ее в посудомоечной машине при высокой температуре. Ни того, ни другого здесь не делали.
    В небольшой комнате может одновременно работать 7 человек: повар, его помощники, пару официанток и хозяин кафе
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - У нас новая девуска? – ко мне подошли знакомиться соотечественники хозяина. – Как зовут тебя?
    - Оля, Ольга…
    - Класивая ты, Олэн!
    - Э-э-эй, я - Оля! – еще не один иностранец так меня не называл.
    - Да не обращай внимания! Этот по-русски понимает только пару слов, - на кухне появилась добротная рыжеволосая женщина пенсионного возраста, которая не с того ни сего влепила парню подзатыльник. – Я Ирина! – представилась она.
    Замужняя Ирина Михайловна, живущая в одном из минских пригородов - обычная учительница начальных классов. В этом году набрала себе первоклашек. А по выходным, уже 5-ый год, она посудомойка.
    - Так а почему вы его не научите русскому? – спрашиваю я.
    - Да, пошел он, учить его еще!
    В кафе нет ни посудомоечной машины, ни шланга с горячей водой доя споласкивания посуды
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • В тот день от учительницы я услышала много сочного русского мата.
    - Саси хуай (в переводе с вьетнамского - жареная сосиска с фри)! - быстро влетев на кухню, хозяин крикнул повару.
    - Давай быстро неси заказ за десятый столик! – повар положил на мои грязные от пищевых отходов руки, большую тарелку с разбросанной по краям жирной картошкой.
    Сороколетний посетитель обрадовался мне - официантке, которая принесла аппетитную вкуснятину. Через несколько минут в зале раздался пронизывающий крик, слышала я его уже в подсобке.
    На этих замусоленных годами решетках стоят рюмки, кружки и пепельницы, которые только обволакиваются водой
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Раньше был «Сайгон» как «Сайгон», а сейчас стал хуже забегаловки для бомжей, - на все кафе кричал один из посетителей.
    Оказалось, пока мужчина ходил к барной стойке, чтобы заказать кофе, коллега Наташа шустро смела его тарелку со стола и стаканчик с водкой. Продукты выбросила в урну, а «беленькую» выпила. Заказ пришлось повторить.
    Супы на грязном полу, немытая картошка для фри (готовая к обжарке) - привычное дело на кухне
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Иди на ..., отвали от меня! - через пару минут в подсобке с овощами слышались женские крики.
    Ханой бил Наташу. Да так сильно, что тряслись жестяные перегородки, на которые падало хрупкое женское тело.
    - Не давай ей пить, отбирай и выливай, - на ломаном русском советовал повар. - А если захочешь покушать, говори мне, я покормлю тебя всегда.
    В одной емкости может мыться тряпка, а потом мясные ребрышки
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Ребрышки могут мыться в раковине сразу же после того, как там побывала половая тряпка
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «НА МНЕ БЫЛО ЗОЛОТА БОЛЬШЕ, ЧЕМ ВОЛОС»
    Ханой живет в Беларуси больше 15 лет. На родине у него жена и двое взрослых дочерей, которых он даже не видит. В Минске - трешка в новостройке, во Вьетнаме - двухэтажный дом, который он сдает всего за 200 долларов.
    Наташа с высшим «культурным» образованием, выходец из интеллигентной семьи: мама - инженер, папа - военный. В лихие 90-е выскочила замуж за валютчика, позже родила дочку, которая сейчас у бабушки.
    - Было время, когда на мне было золота больше, чем волос, - вспоминает свои лучшие годы только что избитая Наташа, прикуривая сигарету от газовой плиты, где варится суп. - С мужем жили красиво: меха, золото, дорогие рестораны каждый вечер. За один присест могли пропить машину. В месяц спокойно имели четыре штуки зеленых. А потом случился обвал, моего скрутили, а квартиру мы потеряли. Брак закончился разводом. Он стал шабашить в России, а я
    боролась за лучшую жизнь на руководящей должности. Сейчас вот сижу на стакане. Не идти же мне в магазин с постоянными недостачами.
    - Ханой тебя бьет, а ты терпишь?!
    - Он - дуууурак, - уже навеселе официантка протягивала буквы. - Но говорит, что без меня ему скучно!
    В этом масле жарятся все горячие продукты
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Немы, чараны, приготовленные несколко дней, а то и недель назад, жарятся в одном и том же масле
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «У ВАС КРАСИВЫЕ ДЕВУШКИ, ВКУСНАЯ ВОДКА И МНОГО ПЛАТЯТ»
    Когда я появлялась на кухне, из-за угла за мной наблюдали два вьетнамца. Для работы им отведено пространство не больше двух метров. На нем же - два холодильника, нерабочая мойка, где часто отмокала курица и жестяной стол для разделки мяса.
    - А где твой мус, Ола? Я хочу белорусская зэна, - потенциальный кавалер Зуль постоянно атаковал меня вопросами и предложениями.
    33-летний Зуль полгода назад оставил свою молодую жену-учительницу с двумя детьми-дошкольниками во Вьетнаме и рванул на заработки в Беларусь, как многие его друзья и родственники. Живет у Ханоя. Там же обитает и повар с русским именем Рома. По будням Зуль строитель, а по выходным кухонный рабочий. За два дня получает по 50 долларов. Часто демонстративно достает валюту и прилюдно ее нюхает, наслаждаясь запахом денег. Зуль отлично говорит на русском только те слова, которых нет ни в одном приличном толковом словаре.
    - Почему вы приехали в Беларусь, у вас работы нет на родине? - почти на жестах показываю азиату свой вопрос.
    - Лабота - нет. У вас платят халасо. Девуски класивые, водка вкусная.
    Переезжать на земли бывших стран СНГ вьетнамцы начали еще после американской войны. С тех пор прошло уже почти 40 лет, но привычка искать лучшей жизни за рубежом осталась. Некоторые перебираются в Беларусь. Получают белорусское гражданство, паспорта и даже окольцовывают красивых славянских жен.
    Журналист помогала отмывать картошку фри от зеленоватой слизи. Про замоченные овощи в бочке на пару дней забыл повар. Кстати, детям чаще всего заказывают картошку фри.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «МАСЛО ВО ФРИТЮРЕ НЕ МЕНЯЮТ, А ТОЛЬКО ДОЛИВАЮТ»
    - Иди, помоги, - подзывает меня повар и дает подержать бочку с нарезанной картошкой для фри, булькающей в воде и обильно покрытой пышной белой пеной.
    При мне в большом тазу Рома отмыл ее от зеленоватой слизи. Потом эта картошка жарилась в черном, как сажа, масле.
    - Наташа, а как часто масло меняют?
    - Смеешься? - коллега посмотрела на меня как на умалишенную. - Его вообще не меняют, только доливают раз в неделю. Там живой канцероген-яд! Я как устроилась сюда, поносила целыми днями. Ни одна таблетка не помогала. А когда жареное перестала есть, все само прошло.
    Масло никогда не меняется
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ДАЙТЕ ЖАЛОБНУЮ КНИГУ»
    За первый день работы я ни разу не присела: мыла посуду, протирала рюмки, крутила салфетки, готовила салаты, обслуживала посетителей, мыла полы перед закрытием.
    К вечеру моя коллега Наташа уснула прямо на столе, когда крутила салфетки. За соседним столиком сидели мужчины среднего возраста, которые прямо атаковали хозяина кафе и ходили за ним по пятам.
    К вечеру коллега Наталья уснула прямо на столе
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Этой девушке дай премию или дай книгу для отзывов, мы Ольге напишем благодарность за отличную работу! - посетитель показывал на меня пальцем. - Или работы поменьше. В следующий раз придем - проверим.
    Оказалось, благодарный посетитель был некогда влюблен в девушку с именем Ольга. И до сих пор хранит нежные чувства в душе. Когда встречает тезку его первой любви, то всячески пытается ей помочь.
    КСТАТИ!
    За выходной день в кафе зашло около 300 человек. Основная категория в возрасте от 25 до 50 лет. Приходят и семьи с детьми. В день можно насчитать
    около десяти несовершеннолетних. Трое из них - младше трех лет.
    Чаран с картошкой фри - одно из самых популярных блюд в "Сайгоне"
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Самое популярное блюдо -картошка фри с немом и чараном. Берут также курицу и телятину, тушенные в овощах.
    Средняя цена горячего в пределах 35 - 55 тысяч. Цена зависит от размера порции. Все жарится в растительном масле. В одной и той же емкости - фритюре.
    «В ЧЕРНОМ МАСЛЕ ЕСТЬ КАНЦЕРОГЕН, КОТОРЫЙ СПОСОБСТВУЕТ РАЗВИТИЮ РАКА»
    - Масло, которое потемнело, уже использовать нельзя, - рассказали в отделе исследования жиров и масел ГНУ ВНИИИЖ Россельхозакадемии г. Санкт-
    Петербурга. - При повторном нагреве в масле выделяется продукт окисления. Опасный для здоровья канцероген, который при частом употреблении в продуктах питания способствует развитию раковых клеток у человека. И не все растительное масло подходит для жарки. Тема масел давно изучена, в ресторанах используют дорогостоящее высокоолеиновое подсолнечное, которое можно использовать неоднократно. Для того чтобы оценить вред, наносимый здоровью людей «черным» маслом, необходимо брать пробы на месте. Но методик, с помощью которых можно проверить блюда, приготовленные в кафе на этом «черном масле», пока не существует. Этим еще никто не занимался.
    Немы и чараны лежат возле рук повара на открытом воздухе целый день. И это притом что их приготовили еще неделю назад
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Воскресное солнечное утро. Очередной рабочий день. Я полусонная выхожу из переполненной электрички. Едва успеваю открыть дверь в кафе, как ко мне подбегает встревоженный Ханой, разворачивает на 180 градусов и буквально заталкивает в подсобку, где еще вчера колотил Наташу. Сон как рукой сняло.
    В темной подсобке корреспондент просидела около 20 минут
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Пытаясь хоть как-то устроиться в жуткой тесноте, слышу утешительное:
    - 10 минут тут посиди, халасо? Администрация поняла, что у тебя не порядок с документами. Не попадайся им на глаза!
    Через 20 минут Ханой освободил меня из вынужденного плена.
    - Это еще ничего, тебе повезло. А племянники Ханоя прятались больше часа на морозе между двумя кафе, - увидев меня, Наташа заулыбалась.
    - У них тоже не было санкнижки? - стряхиваю с замшевых сапог песок от овощей.
    - Да, сразу, как приехали из Вьетнама, были без документов. Потом заплатили 600 тысяч за «санитарку».
    - Значит, купили?
    - Ты думаешь, я когда-нибудь проходила медкомиссию? Но тебе не повезло. С этого месяца в Минске ввели специальные чипы на справках, как в гипермаркетах на упаковках с продуктами.
    Подносы с готовыми драниками целыми днями стоят на холодильнике
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «УВОЛЬНЯЕМСЯ И ТОЧКА!»
    Работа официантки обрастала все новыми обязанностями.
    - Оля, иди на улицу! - зовет меня без всяких объяснений Ханой.
    Возле кафе стояло около десятка ящиков с водкой и пивом, которые мы с Наташей в минусовую температуру должны были перетащить за барную стойку.
    Посетителей с утра было немного. Я решила быть хорошим сотрудником и помыла липкие от жира столы и стулья. На них периодически жаловались дотошные
    клиенты:
    - Вытрите тут, вытрите там… Все равно жирно!
    Кстати, никаких перчаток нам не выдавали.
    Когда клиенты бухтели, Наташа не скупилась на советы: идите в рестораны за дорогими обедами и глянцевым обслуживанием!
    Увидев мой энтузиазм, Ханой, мило улыбаясь, попросил заодно помыть и окна. И внутри, и снаружи.
    - Оль, а сколько он тебе вчера заплатил? - спросила только что присоединившаяся ко мне посудомойка Ирина.
    - 200 тысяч…
    Округлив глаза, Ира бросила тряпку в хлюпающий тазик с водой и побежала на кухню. С Наташей они долго обсуждали услышанное, а потом отправились к хозяину скандалить.
    - Отдавай мою санкнижку, я не буду мыть твои окна, - кричала учительница.
    - Ничего не отдам, иди лаботай! - Ханой был неподкупен.
    Во время ссоры коллега несколько раз срывала фартук, надевала верхнюю одежду, прощалась. Успокаивалась и снова возвращалась к работе. Те же показательные выступления частично повторяла и Наташа.
    - Ола, что произошло? - шепотом спросил меня Ханой за барной стойкой, пока я натирала вафельным полотенцем рюмки.
    - У меня просто спросили, сколько вы мне заплатили вчера…
    - Молчи, ничего им не говори - ты лаботаешь халасо! Ты молоток! А они всегда у меня водку и сигареты воруют и ничего не делают.
    В общем, подружиться с девочками мне было непросто, хотя со временем мы привыкли друг к другу и они даже стали называть меня ласково Лёликом.
    Хозяин кафе запретил оказывать первую медицинскую помощь посетителю, который истекал кровью на пороге кафе
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ХВАТИТ НА ЕГО КРОВЬ САЛФЕТКИ ПЕРЕВОДИТЬ»
    Как-то после обеда я заметила на пороге кафе мужика, истекающего кровью. Посетитель выпил лишнего. Когда выходил из «Сайгона», поскользнулся и упал.
    Бедолаге не повезло. Он проехался носом по углу бетонного порога.
    Когда я его увидела в окружении продавцов рынка, то побежала за салфетками и холодной водой. То же самое делала и Наташа.
    - Хватит на его кровь переводить салфетки, - со злобой фыркнул Ханой.
    - Так он там помрет, если ему не помогать, на земле сидит в мороз! Кровью умывается битый час.
    - Нам проблемы не нузны! - вьетнамец не отступал.
    Но в тот момент я его и слышать не хотела, и пусть даже он меня уволит в эту же минуту.
    Мужчину забрала «скорая». С ним было все в порядке, не считая сломанного носа. Его друг еще несколько недель приходил и благодарил за оказанную первую помощь. Было приятно.
    - Ола, надо бы на улице убрать, - Ханой отправлял меня соскребать растекшуюся кровь по снегу.
    Но вид крови у меня всегда вызывал рвотный рефлекс. А убирать это все без перчаток я вовсе не могла. Пришлось просить Наташу. После ее работы перед входом в кафе не осталось и намека на кровопролитие. Но Ханой все равно умудрился на нее накричать. Кровь клиента нужно было выбросить в «независимую» мусорку, а не в кафешную. Это на случай визита следователей. Хозяин всегда готов к любому повороту событий в кафе.
    Заказ, написанный вьетнамцем, на первых этапах сложно было разобрать
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ТЫ ЕЩЕ ПОМОЙ, КАК ДОМА»
    Вечером, пока я мыла пол, мои коллеги уже сидели за столиком. В конце рабочей недели Ханой всегда наливает сотрудникам.
    - Ты еще помой, как дома! И воду меняй, - женщины возмущались моей щепетильности и потягивали рюмку за рюмкой. Одна из них взяла мою швабру, пару раз маханула по грязной плитке - мол, хватит и этого. В итоге на полу остались грязные лужи, по которым еще несколько часов ходили посетители кафе и разносили грязь еще больше. Правда, никого это особо не волновало.
    Терки для салата "Острый" моются очень редко
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Курица, готовые чараны, картошка - все в одном месте
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • В нашем кафе пять холодильников, которые всегда забиты доверху: собственноручно приготовленным фаршем, мясом, готовыми немами, чаранами без определенного срока годности, салатами оливье, «Мимоза», пластмассовыми стаканчиками с замороженным бульоном. Из бульона, кстати, делают якобы свежий суп фо.
    Обварив несколько минут мясо в воде, вьетнамцы сбрасывают его в черные пакеты и кладут в холодильник.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «СУП МЯСНОЙ МОЖНО СДЕЛАТЬ ЗА 5 МИНУТ»
    Ханой приносит заказ от посетителя: суп мясной. А его пока или уже нет в наличии. Повар разогревает замороженный бульон на большом огне, добавляет туда подливу из-под гуляша, немного мяса, зеленый лук, приправы и - вуаля! - свежий суп готов. Распознать, что вам принесли «я его слепила из того, что было» можно по «шуму», который заботливые хозяйки снимают с верхушки бульона.
    Замороженный бульон всегда стоит наготове у рук повара. Из него можно сделать суп фо или мясной суп.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Рисовая лапша для супа фо целыми днями отмокает в воде
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Так же делается холодник и борщ. В десятилитровом ведре стоит разбавленная сырой водой отварная свекла - основа. Для борща повар в основу добавляет большие ломти курицы из холодильника и картошку - все основательно разогревается. Сверху поливает сметаной и посыпает зеленью. Иногда посетители жалуются: вьетнамцы вообще сами едят этот суп с уксусом? В меню всегда есть это первое блюдо, но я его никогда не видела сваренным на плите. К холоднику идут другие ингредиенты: огурец, яйцо, зелень.
    Все, что не поместилось в холодильник, стоит сверху: противни с драниками, рыбой в тесте, чаранами и многим другим.
    Из содержимого этого волшебного ведра за пару минут можно сделать борщ или холодник.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ЗАРПЛАТА ПОВАРА - 1000 ДОЛЛАРОВ, РАБОЧЕГО НА КУХНЕ - 500»
    Вьетнамцы, как отчаянные трудоголики, на рабочем посту с 5 утра и до 9 вечера. За такую работу они могут получать до 1000 долларов. Рабочим - официанткам, посудомойкам и прочим - достается меньше половины. Но за эти деньги нужно делать всё: и полы с холодильниками мыть, и картошку чистить, и посетителей обслуживать. Заработки хозяев кафе держатся в строжайшем секрете. Но почти у всех - по особняку под Минском. А вот автомобили выходцы из велосипедной страны у нас не покупают - считают их бесполезной тратой денег.
    Ханой всегда показывает, как надо работать. В этот раз без его наставлений не обошлось. Отобрав у меня новую губку для посуды, которой я хотела помыть холодильник, он взял старую грязную тряпку-кофту и вскочил на засаленные остатки от железного табурета. Энергично вытирал холодильник, приговаривая свое любимое слово: зае…и! И не дай Бог будешь делать не так, он придет еще раз и покажет, как надо. Мне повезло, помыла я все хорошо и услышала заветное: молоток!
    Умывальник в туалете, где персонал чаще всего может спокойно помыть руки. Полотенца нет.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «МАЛКОВКА, МЯСАЛУПКА И ВУДА»
    - Рома, тебе помочь? - спрашиваю у повара, которого едва видно из-за больших мешков картошки. Наташа, которая в это время чистит ящики для приборов, смотрит на меня, покашливает и крутит пальцем у виска. - Ты дура, Оля! Зачем ты показываешь, что умеешь это делать? Запомни, чистка овощей станет твоей постоянной обязанностью.
    Я уселась в укромной коморке, заваленной бутылками, тазиками с капустным салатом и неприятным видом на туалет для персонала. За две тысячи рублей сюда с радостью пропустят любого посетителя с улицы.
    Повар Рома живет в Минске уже лет десять. До этого почти семь лет у него был свой бизнес.
    - А чего прикрыл лавочку?
    - Мой малэнький кафе, похожий на «Сайгон» снесли, а на его месте построили новый магазын! Я хочу обратно во Вьетнам. Но билеты очень дорого.
    Про разведенного Рому говорят, что он тоже выпивал на работе. Из-за этого и потерял семью. Но Ханой его отучил. Сейчас только курит, даже когда готовит обеды, не выпускает сигарету из зубов. Я много раз видела, как пепел летел в фарш, суп и другие всевозможные блюда. Но все, глядя на это,
    шутили: мол, уголь полезен! А с помощником повара Зулем мы учили русский язык.
    - Сто эта? - Зуль протягивал овощ и спрашивал у меня название.
    - Морковь, морковка…
    - Малковка. Эта?
    - Мясорубка. - Мясалупка.
    - Вода. - Вуда.
    - Сто эта? - Зуль показал на нижнюю часть лица. - Губы. - Дай буску! - засмеялся вьетнамец.
    - Чаран-чуран.
    Кто-то на кухне захохотал: это ты чурбан, да еще и вьетнамский дурачок!
    - Кабачок? - Зум не уловил произношения.
    Вьетнамцы очень способные ребята. Услышав белорусские или русские слова сегодня, завтра они уже их с легкостью воспроизводят. Мне вьетнамский, скажу
    честно, давался тяжелее.
    Ежедневный фронт работы корреспондента - пару мешков картошки
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «КЛАСИВО, ОТДЫХАЙ, ПЕЙ КОФЕ И ЧИСТИ КАЛТОСКУ»
    Наташа была права. Чистка овощей скоро стала моей постоянной невыносимой ношей. В первый день с помощью специальной резки для овощей я достигла, как мне казалось рекорда, - мешок картошки за несколько часов. Но потом мне приходилось чистить и по два с половиной мешка, а еще ведро моркови и тазик лука.
    Каждый день я чувствовала себя настоящим солдатом. К вечеру руки не разгибались. По утрам тряслись как у хронического алкоголика. Выпить чашку кофе, ничего не расплескав, становилось невозможно. Дикие трещины и мозоли на руках не проходили по несколько недель.
    Картошку нарезают, предварительно обжаривают и скидывают в большой таз до прихода посетителя.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Однажды я не выдержала, пришла на работу и говорю:
    - Ханой, вчера я была в салоне красоты и много часов отчищала свои руки специальной машинкой от вашей картошки, - трясу прям перед его носом своим свежим маникюром.
    - О-о-о! Олга, класиво! Отдыхай, пей кофе и чисти калтоску, - делая вид, что ничего не понимает, азиат протянул мне пластмассовый стаканчик.
    В этой небольшой каморке корреспондент проводила по несколько часов
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «МАЛЫШКА, БУДЬ МОЕЙ ЖЕНОЙ»
    Вечер всегда завершается мытьем полов. Хорошо выпившие мужчины к закрытию кафе часто звали замуж, и почти все - встретиться как-нибудь вечерком.
    Постоянный клиент «Сайгона», высокий стокилограммовый Васька из Масюковщины, пытается среди дыма найти спутницу жизни. Пока я вытираю косынкой пот со лба и ритмично работаю неудобной «волосатой» шваброй под его столиком, продавец элитного секонд-хэнда изливает мне душу.
    - У меня смысла жизни нет. Но ради тебя я пить брошу, - на этой ноте Васька пускает скупую мужскую слезу и закидывает залпом в широко открытый рот
    очередную рюмку с беленькой. - Малышка, будь моей женой, я тебе как настоящей принцессе буду каждый месяц по шубке новой дарить. И норку подарю. А давай потанцуем! Ханой, сделай громче!
    Увидев мое нежелание общаться, он подкатил к Наташе. Как оказалось, подруге детства.
    - Вчера, Ната, я был в «Юбилейном». Сцепила меня страстная армяночка. Всю ночь стонала подо мной в гостинице, может, и притворялась, но мне понравилось, - делился он своими героическими похождениями.
    К концу рабочего дня ноги всегда еле плетутся. В широко открытый карман, чтобы никто не видел сумму зарплаты, Ханой клал 150 тысяч рублей. И предлагал расслабиться пивом. В тот день я, даже толком не попрощавшись, сбежала домой.
    Молодые вьетнамцы никогда не прощаются со своими айфонами и национальной музыкой
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • "НЕМЫ РУКАМИ ОФИЦИАНТОК"
    Каждое утро Ханой занят одним и тем же делом: переливает под прилавком дешевую водку в бутылки из-под более дорогой. Если на столах остается недопитое горячительное и его не успевает схватить Наташа, то оно достается следующему посетителю.
    А у Наташи по вторникам одна и та же история: получив недельную зарплату, она отрывается по полной и может опоздать на работу…на несколько недель.
    Прогулы Ханой ей прощает: ведь потом она с глубоким чувством вины, опуская голову в пол, пашет как проклятая и выполняет любые требования хозяина.
    Как-то в одно такое утро, я увидела, как Наташа готовит немы и решила ей помочь. Мне выдали небольшой тазик с теплой водой, пачку рисовой бумаги, фарш, заправленный морковкой, луком, приправами и мокрую тряпку для мытья посуды.
    Рисовая бумага.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Рисовую бумагу для немов всегда смачивают водой
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • - Не буду я этой вонючей тряпкой протирать рисовую бумагу! - это было уже слишком.
    На удивление мне выдали чистый инвентарь. Кстати, в фарш, как и во все другие блюда и даже овощной салат, Рома всегда сыпал в больших количествах какой-то белый порошок. На вопрос, что это, они отвечали просто: вкусно!
    - Вазна, Ола, делать сосиску толстой и закручивать потуже, - дал Рома самый дельный совет по приготовлению немов.
    Технологию приготовления немом корреспондентке преподавал каждый желающий
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Пока я училась делать немы, любой желающий подходил и проводил свой уникальный мастер-класс. Я повторяла за новым учителем, а они даже ругались между собой из-за технологии. Было весело. Вьетнамцы ругаются похлеще темпераментных итальянцев: громко и эмоционально.
    - Кто тебе так показал делать? – Ханой выхватывал сосиску-нем у меня из рук. – Делай вот так!
    И я заново намачивала новый лист бумаги.
    В воскресный вечер холодильник доверху "забивается" нераспроданными немами. Они продаются еще всю последующую неделю.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Горячие немы всегда складываются в картонную коробку
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ЛЮБИМОЕ БЛЮДО ВЬЕТНАМЦЕВ – ВАРЕНЫЙ ПЕТУХ»
    Пока мы с Наташей помогали повару, разговаривали обо всем.
    - Нат, а что вьетнамцы любят сами кушать?
    - Любимое блюдо выходного дня - варить петуха. Как-нибудь увидишь, как вьетнамцы отрубают ему голову в подсобке. Потом сливают с него кровь, пока не загустела, пьют с разными приправами, как холодник. Вкусом петух похож на мясо старой курицы. А по ощущениям, как резина.
    - А где берут птицу?
    - Им приносят рыночные торговцы. Причем Ханой берет отборного петуха, яркого и красивого, как с картинки.
    В целом моя работа была мне по душе. Общаться с людьми, приносить им обеды и желать приятного аппетита мне нравилось. Только вот не нравилось подавать испорченные или некачественные продукты.
    Как-то в обед в кафе зашел молодой мужчина с тремя сыновьями-детсадовцами. Заказал три «Оливье», чараны, картошку-фри и сок. Голодные малыши ели всё, что им давали. А самый маленький Вадик, которому не было еще и годика, с удовольствием обсасывал мягкую, и слегка сладкую, картошку-фри. За обед папа оставил немаленькую сумму: больше трехсот тысяч рублей. Уходя, похвалил:
    - Было очень вкусно, спасибо огромное, я обязательно еще раз сюда приду! – я только понадеялась, что жена его образумит и он больше сюда не придет.
    Посетители редко говорили, что суп несвежий или салат прокисший. Чаще всего пробовали и, если не нравилось, отставляли в сторону. Бывало и такое, что из всего заказа выпивали только кофе и уходили с улыбкой. Но удивительно, что подобные кафе до сих пор существуют.
    Только огонь сможет помочь отчистить сковороды от пригоревшего месяцами жира
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Вытяжка, под которой готовят каждый день вьетнамские блюда, покрыта толстым слоем старого жира
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • "ПРО ПОСЕТИТЕЛЯ ЗАБЫЛ ХОЗЯИН, А ВИНОВАТА ОФИЦИАНТКА"
    Клиенты заказывают обед у барной стойки, и сразу же платят за это деньги. Ханой пишет на бумажке названия блюд и сам приносит на кухню. Когда посетители выстраиваются в длинную очередь, Ханой может записать на клочок бумажки заказ, положить в сторону и забыть про него. Так случилось и в этот раз.
    Я как обычно обслуживала столики. Пока не услышала грохот упавшего стула – так выразил свое недовольство ожидающий обеда посетитель. Но Ханой никогда не бывает ни в чем виноват. В такие моменты он мог совершенно спокойно накричать на официантку и высказать ей своей «фе» - мол, это она такая глупая и забывчивая. Эти постоянные и беспричинные придирки иногда доводили до слез.
    По вечерам в Сайгон захаживали прилично одетые разновозрастные вьетнамцы и китайцы.
    - О, снова пришли эти чистюли! – как-то сказала Наташа.
    - Почему ты их так называешь?
    - Они всегда требуют к себе особого внимания и израсходуют много салфеток.
    Китайцы заказывали суп фо. Это азиатское блюдо на основе рисовой лапши и кальмаров. К нему же подается приправа из разных восточных специй и маринованная морковка. Кушают ее они только палочками. К концу трапезы, столик двух китайцев на самом деле был обильно усыпан салфетками. Зато с ними всегда было приятно общаться. Вежливость – их конек.
    К вечеру я сгорала от любопытства: что же за чудо-приправы использует наш повар. Не давали мне покоя драники, которые готовились с белым порошком. И не портились по несколько дней.
    - Ром, ты так вкусно готовишь, а можно мне немного этого порошка, - прошу я у повара.
    - Бери, канэшна, Ола! – Рома принял комплимент на свой счет и щедро отсыпал порошка в пакетик.
    В этот же вечер дома я приготовила с ним куриные крылышки в духовке. Они получились красноватого оттенка. Обычно крылья у меня получаются суховатыми, а в этот раз были сочными. Мясо легко снималось с косточки. Будто я их отмачивала несколько дней в специальном нежнейшем соусе.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Пока я работала в «Сайгоне», заметила, что белорусы к вьетнамцам относятся плохо. Ханой ежедневно слышит в свой адрес: «малой», «желтый», «узкоглазый», «вали в свой Вьетнам». Азиатов часто дразнят их несовершенным произношением русского языка, но они стараются переводить конфликты в шутку.
    Но на белорусов тоже иногда злятся, называя их бездельниками и алкоголиками. И они по-своему правы. В кафе заходят чаще выпить, чем поесть. Нередко просто засыпают за столиками. Хозяин нервничает и с презрением смотрит на таких клиентов. Из-за них он теряет живые деньги.
    Как-то ближе к полудню за столик у окна присели несколько парней: отмечали покупку строительных материалов. Один из них щедро угощал, официантки только успевали менять блюда. Когда гость окончательно захмелел, его «друзья» просто ушли и оставили парня спать в… сковороде с горячим.
    - Ола, забери у него все, что стоит на столе, ему уже это не нужно! - шепнул мне на ухо Ханой, по-хозяйски осматривая непочатые бутылки с водкой на столике.
    Парень спал до самого вечера. И его никто не пытался будить. Мало ли - еще вспомнит про свой богатый стол! Вечером уже вызвали охрану, которая помогла добраться парню до такси.
    Усилитель вкуса Е 621 сыпят как во время приготовления еды, так и перед подачей посетителю на стол.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • «ШАУРМА С РОДИНКАМИ»
    В «Сайгоне» есть отдельное окошко, из которого худенькая тридцатилетняя блондинка Нина продает блины, спиртное, чай, кофе, слабоалкогольные напитки и, конечно, шаурму.
    - Знаешь, Оль, тут нормально. И покушать можно, и зарплата реальная. Сижу в своей будке, общаюсь с людьми, - Нина бросала камешки в пользу «Сайгона».
    - Только что Наташка пьяная свои грязные пальцы во все тарелки сунет, так я этого и не ем.
    - Нина, сделай мне шаурму, - после разговора за жизнь мне захотелось попробовать это блюдо.
    Лаваши для шаурмы покупались у Ахмеда, который имел небольшой цех по производству в Беларуси.
    Через пару минут свой обед я выбросила в урну. Весь блин был усыпан черными пятнами - плесенью. И в таком виде он продавался на протяжении недели.
    - Ахмед, отдавай мне деньги, - кричала ему работница рынка, которой тоже достались бракованные лаваши.
    - У меня машина сломалась, я не виноват, что такой лаваш получился, - мужчина не хотел скандала и протянул женщине несколько смятых купюр в качестве морального ущерба.
    За месяц работы в «Сайгоне» и острого обеденного меню я заработала себе много проблем с пищеварением, чего не наблюдала за собой ранее. Хотя ела я только «самое свежее» на кухне. Иного мне просто не давали, выхватывали из рук со словами: это для посетителей!
    - Нина, а как часто в кафе приходит санстанция?
    - Бывает, заходит, но на кухне они редкие гости. Мою будку как-то проверяли, дали Ханою штраф в 600 тысяч. Мы даже закрывались на пару дней, но не
    больше.
    - Им, что ли, платят?
    - Оль, ну ты сама посуди. На кухне полный бардак.

    «А где ваша санкнижка?»
    В один из дней меня все-таки накрыли. Сначала попалась подвыпившая Наташа - в таком состоянии она разносила посетителям еду. Когда-то Ханоя уже штрафовали за это на 300 тысяч рублей.
    - Девушка, а у вас санкнижка есть? - неожиданно спросил меня мужчина из администрации рынка, который принес Ханою какие-то документы.
    Я махнула головой и пошла в подсобку, как учил меня хозяин. Но это меня не спасло. После ухода мужчины Ханой предупредил:
    - Слишком много людей тебя видело, так что пройди санкниску, халасо? Мне за тебя 2 миллиона штрафа дадут, а с тебя-то и взять нечего.
    В общем, если бы не случайность, то кто знает, сколько я могла бы еще сделать котлет, салатов и перемыть посуды без медсправки.
    450 граммов глутамата натрия сотрудники "Сайгона" продали корреспонденту всего за 25 тысяч белорусских рублей.

    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • Чтобы пройти медицинское обследование для трудоустройства в общепит, на руках нужно иметь направление от организации. «Сайгон» мне такой бумажки не выписал. За анализы нужно уплатить 200 тысяч рублей, бюджетникам - вдвое меньше.
    Получение санкнижки заняло у меня около недели. И это при хорошем раскладе. Куча анализов и кабинетов врачей:
    - Жалуетесь на что-нибудь?
    - Нет!
    - Здорова!
    Перед поступлением на работу меня проверили на гонорею, брюшной тиф, сифилис. Просканировали на рентгене. Если бы недоставало прививок в карточке, их незамедлительно сделали бы в этот же день на месте. И главное, я должна была сдать экзамен по санминимуму. Мне выдали папку с документами о правилах работы на кухне. В этих документах не было ничего общего с действительностью в «Сайгоне».
    Во время медосмотра сотрудников общепита проверяют на наличие сифилиса, гонореи, брюшного тифа и других заболеваний.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • 16.04.2014 - 19:25
    0
    Статус: Offline

    Ярила
    Регистрация: 22.06.12
    Сообщений: 5252
    С ГЛУТАМАТОМ МОЖНО СЪЕСТЬ ВСЕ ЧТО УГОДНО!
    Пройдя медкомиссию, я снова вернулась в кафе. За мойкой посуды стояла новая женщина в синей шапочке и практически без зубов.
    - Я всегда работала на разделке цыплят бройлеров в Ждановичах, я тут ненадолго, - рассказывает Валя. - Платят там до 270 тысяч в день независимо от дня недели.
    - А куда эта курица идет потом?
    - Ее продают на продуктовом рынке.
    Валя вышла замуж за поляка без любви. Говорит, залетела. Сейчас у нее уже два взрослых сына, которые работают и хорошо зарабатывают. Но на продукты матери не дают.
    - После родов у меня посыпались зубы, а потом еще и мужик выбил, - женщина говорила об этом как о чем-то обыденном. - Мы периодически колошматим друг друга. То я его, то он меня.
    50-ти килограмм глутамата натрия сотрудникам кафе хватает чуть больше, чем на неделю

    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж
  • К вечеру Рома засыпает в емкости для приправ белый порошок из большого квадратного пакета. Его он потом добавляет в каждое блюдо. Таинственным
    порошком оказался широко известный усилитель вкуса - глутамат натрия (Е 621). В кафе его завозят 50-килограммовыми коробками. И вот тут мне все стало ясно. Странное ощущение в желудке могло быть не от испорченных продуктов, а от ежедневного употребления этой добавки. Ведь повар сыплет в каждое блюдо столько, сколько вздумается. И даже в овощи, чего делать категорически нельзя!
    «ЗАБОЛЕЛА? ЗНАЧИТ, УВОЛЕНА!»
    Однажды я сильно заболела: чистила картошку на сквозняке и мыла ее в ледяной воде. Температура подскочила уже на работе. Утром я даже не смогла встать с постели и позвонить Ханою - пропал голос. К обеду он меня сам набрал: завтра чтобы была на месте! Увы, в тяжелом состоянии я провела дома больше
    недели. Назад меня Ханой брать не хотел, уже собрал новых сотрудников. Так же поступил и с заболевшей шаурмовщицей Ниной. Но через несколько месяцев, уже весной, Ханой снова предложил мне работу. Я продержалась еще неделю. В кафе за это время ничего не поменялось.
    Усилитель вкуса Е 621 и поваренная соль - главный помощник вьетнамского повара ( стоят в пластмассовых емкостях прямо у плиты).
    КСТАТИ!
    Глутамат натрия - мононатриевая соль глутаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата мяса, мясных концентратов и консервов. При приеме в больших количествах могут отмечаться неприятные ощущения жжения в области желудка, гиперемия лица, головокружение, тошнота и слабость. Современные диетологи называют его легким наркотиком, ведь он способен вызывать привыкание.
    За каждый из основных вкусов на нашем языке отвечает определенный участок - сладость мы ощущаем кончиком языка, соленое или кислое - боками, а горечь - корнем. Но существует еще один вкус «умами», который мы чувствуем всем языком сразу. Расшевелить этот вкус помогает глутамат натрия.
    Самая главная опасность добавки Е 621 состоит в том, что с ее помощью можно замаскировать вкус продукта, который вы никогда бы не стали есть: как подпорченного или уже тухлого, так и откровенно химического и безвкусного.
    Впечатления о работе официанткой во вьетнамском кафе «Сайгон» кафе, работа, мнение, здоровье, фоторепортаж

Источник